川条的后期处理

于海涛 · 发表于 2019-3-7 13:17:56

川条鱼钓回来，要及时清除内脏、用盐腌制24小时然后快速风干，尤其是热天是一定要防止苍蝇爬落，风干后用保鲜食品袋20条一包装好放进冰柜冷冻储存。想吃时拿出来解冻，在锅里用小油慢火煎黄后，放少许生抽、姜丝、小葱、辣椒丝及水，大火快速闷一下起锅就是，除了中间一条大刺，其他可直接吃下即可，哇塞，好吃的一塌糊涂！

于海涛 · 发表于 2019-3-7 13:19:13

自己坐沙发！

宝山阿猫 · 发表于 2019-3-7 14:02:56

sflliu · 发表于 2019-3-7 14:20:35

明月湖畔独缺 · 发表于 2019-3-7 14:37:15

钓了这么多穿条，而且还有加工厂加工，厉害

lujiang1497 · 发表于 2019-3-7 15:00:59

天热也可以吗？

镜花缘 · 发表于 2019-3-7 15:09:00

dear714325 · 发表于 2019-3-7 16:16:05

穿条比小鲫鱼好吃，肉多味美

于海涛 · 发表于 2019-3-7 16:16:10

lujiang1497 发表于 2019-3-7 15:00
天热也可以吗？

可以，就是盐要重，风干要快。

雨竹 · 发表于 2019-3-7 17:01:54

yilijiaju · 发表于 2019-3-7 18:17:46

厉害

长竿钓鲫 · 发表于 2019-3-7 20:37:07

浪上飞 · 发表于 2019-3-7 22:50:39

礼拜天 · 发表于 2019-3-8 08:09:24

陈晓冬 · 发表于 2019-3-8 08:35:21

这个的确好吃，我们一般清理干净后油炸至金黄，也可以再加酱油和糖红烧一下，好吃的很

weixing · 发表于 2019-3-8 08:54:12

对倒三六条 · 发表于 2019-3-8 10:26:01

天热了以后钓大窜条比钓鲫鱼好，产量高的多，就是处理起来麻烦

猪排幽灵 · 发表于 2019-3-8 11:51:54

13321828868 · 发表于 2019-3-8 21:29:07

徐武 · 发表于 2019-3-10 08:24:06

告诉你个风干的办法，用铁丝从鱼眼处穿过一长串可以穿N条

然后挂到外面去晒，这样才是餐条鱼的标准晒法。晒的均匀还不用翻身。还有杀鱼只要把肚子破开弄干净后面清洗的时候用手一撮鱼鳞就全掉了。像你这样只是把鱼肚子掐开往往肚子里弄不干净！

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